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Für jeden Geschmack

Apfelsorten: Alte und neue Sorten im Überblick

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Äpfel der Sorte Gravensteiner auf einem Schneidebrett | © iStock | kcline

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Grüne Äfel der Sorte Granny Smith in einem Korb | © iStock | ozgurdonmaz

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Äpfel der Sorte Elstar | © iStock | Doctor_bass

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drei Äpfel der Sorte Boskoop von oben fotografiert | © iStock | Miriam2009

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Äpfel der Sorte Golden Delicious | © iStock | Svetl

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Apfel der Sorte Braeburn | © iStock | karenlsmith

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Äpfel der Sorte Cox Orange am Baum | © iStock | Kuzmalo

© iStock | Kuzmalo

Äpfel der Sorte Royal Gala | © iStock | michael meijer

© iStock | michael meijer

Fuji Äpfel am Baum | © iStock | GomezDavid

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Berlepsch Äpfel nach der Ernte in einer Kiste | © iStock | YUCELOZBER

© iStock | YUCELOZBER

Jonagold Äpfel | © iStock | mmikhin

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Zwei rote Äpfel der Sorte Ingrid Marie im Holzkorb | © iStock | SwedePix

© iStock | SwedePix

Pinova Äpfel auf einem karierten Tuch | © iStock | jatrax

© iStock | jatrax

Apfel der Sorte Kaiser Wilhelm | © iStock | photohomepage

© iStock | photohomepage

Äpfel der Sorte Rubinette in einem Obstkorb | © iStock | stefanie Metzger

© iStock | stefanie Metzger

Äpfel der Sorte Topaz | © iStock | Alexander Ließ

© iStock | Alexander Ließ

Pink Lady Apfel am Baum | © iStock | barmalini

© iStock | barmalini

Äpfel der Sorte Rubens in einer Papiertüte | © iStock | 221A

© iStock | 221A

Äpfel der Sorte Alkmene am Baum | © iStock | sasimoto

© iStock | sasimoto

unvollkommene Äpfel der Sorte Goldparmäne | © iStock | w-ings

© iStock | w-ings

Gravensteiner

Beim Gravensteiner handelt es sich um eine sehr alte Apfelsorte, die schon seit dem 18. Jahrhundert bekannt ist. Die großen saftig-süßen Äpfel sind in Deutschland sehr beliebt. Die Früchte sind oft schief gewachsen und haben eine ölig-wachsartige Schale, die Farben reichen von grünlich bis rot mit Gelb.

Geschmack: sehr saftiges Fruchtfleisch, besonders aromatisch im Geschmack, hervorragendes Säure-Fruchtzuckerverhältnis mit einer angenehm fruchtigen Würze
Verwendung: optimal zum rohen Verzehr, aber auch gut für Mus und Kompott geeignet
Besonderheit: Für Allergiker gut geeignet, da die alte Apfelsorte weniger Allergene, dafür mehr Polyphenole (sekundäre Pflanzenstoffe) enthält, als neue Sorten. Das ist auch bei den Sorten Kaiser Wilhelm, Boskop, Goldparmäne, Rubinette oder Dülmener Rosenapfel der Fall. Das macht die Apfelsorten auch besonders gesund!

28.02.2020 - 08:00 Uhr

Autorin: Lena Limpert

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