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Mit diesem Nudel-Schinken-Gratin mit Spargel begeistern Sie alle am Tisch

Nudel-Spargel-Gratin | © Getty Images/Carlo A
© Getty Images/Carlo A
Schnell gemacht und geschmacklich einfach der Knüller

Spargel wird ja gerne ganz klassisch mit Kartoffeln, Sauce hollandaise und gekochtem Schinken serviert. Aber wissen Sie, in welchem Gericht sich Schinken ebenfalls gut macht? In einem leckeren Nudelgratin! Wir haben das knackige Frühlingsgemüse also kurzerhand mit einem cremigen Auflauf kombiniert und das Ergebnis ist zum Niederknien lecker.

Rezept für einen Nudelauflauf mit Spargel

Für den Spargelauflauf benutzen wir gerne grünen Spargel, weil der etwas knackiger ist und intensiver schmeckt als die weiße Variante. Für welche Sorte Sie sich entscheiden, ist aber natürlich ganz Ihrem persönlichen Geschmack überlassen.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 350 g Nudeln (z. B. Penne)

  • 500 g Spargel

  • 200 g Kochschinken

  • 1 Stange Porree (Lauch)

  • 4 Eier (Größe M)

  • 300 ml Sahne

  • 150 g Käse, gerieben

  • 1 TL frischer Schnittlauch

  • 1/2 TL Muskatnuss, gerieben

  • Salz und Pfeffer

  • Butter für die Form

  • 1 EL Öl

So gelingt die Zubereitung:

  1. Zuerst die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, dafür etwa 2-3 Minuten vor der angegebenen Kochzeit abgießen.

  2. Nun den Spargel vorbereiten: dafür schälen und das untere holzige Ende abschneiden. Den Spargel dann in Stücke schneiden und in Salzwasser für ca. 7 Minuten bissfest garen.

  3. In der Zwischenzeit den Porree in Ringe schneiden und gründlich waschen. Den Schinken würfeln. Beides mit einem Schuss Öl in einer Pfanne leicht anbraten. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. Eier und Sahne in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Schnittlauch würzen.

  5. Die abgegossenen Nudeln in eine eingefettete Auflaufform geben, mit der Schinken-Porree-Mischung vermengen und schließlich den bissfest gegarten Spargel dazugeben. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit Käse bestreuen. Für ca. 15-20 Minuten im Ofen goldgelb überbacken.

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31.05.2023 - 16:00 Uhr
Autorin
Karuna Nestler
Karuna konnte nach ihrem Englisch-Master in Bonn in mehreren Unternehmen Erfahrungen im Bereich Content Marketing und Redaktion sammeln. Bei ihren Texten liebt sie die Abwechslung und widmet sich gerne den unterschiedlichsten Themen: von Food bis Female Empowerment.