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Besser als jeder Apfelkuchen: Galette mit saftiger Apfel-Nuss-Füllung

Apfel Galette | © Getty Images/manyakotic
© Getty Images/manyakotic
Apfel-Galette mit Nüssen: Schnell, einfach und so gut!

Galette-Rezepte vereinen das Beste aus gleich drei Welten. Galettes, die flachen französischen Kuchen, die ohne Form gebacken werden, sind lecker wie ein Apfelkuchen, haben einen knusprigen Mürbeteigrand wie eine Tarte und sind saftig wie ein Pie.

Wenn Sie mit Mürbeteig Probleme haben oder einfach Zeit sparen wollen, dann greifen Sie einfach zu einem fertigen Teig. Die Tarte- oder Quiche-Teige gibt’s in jedem gut sortierten Supermarkt und mittlerweile sogar beim Discounter. Ihr Vorteil: Sie haben schon eine runde Form – perfekt für Galette-Rezepte!

Saftige Apfel-Galette: Einfaches Blitz-Rezept

Die Saftigkeit und der Geschmack der Apfel-Galette steht und fällt mit den verwendeten Äpfeln. Greifen Sie am besten zu mürben Äpfeln mit einem süß-säuerlichen Geschmack. Ideal zum Backen sind zum Beispiel die Sorten Boskop oder Elstar. Aber auch Cox Orange oder Jonagold eignen sich gut für dieses Rezept.

Zutaten für eine Galette:

  • 1 Packung Fertig-Mürbeteig

  • 2 EL Aprikosenmarmelade

  • 3-4 Äpfel

  • 1 Bio-Zitrone

  • 1 TL Zimt

  • 1 TL Vanilleextrakt

  • 50 g Walnusskerne

  • 1-2 EL brauner Zucker

  • etwas Ahornsirup zum Servieren

Zur Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Den fertigen Mürbeteig auf dem mitgelieferten Backpapier auf einem Backblech ausrollen.

  2. Die Marmelade leicht erhitzen und glatt rühren, damit sie flüssiger wird. Dann auf den Mürbeteig streichen. Achtet darauf, am Rand ca. 3 cm Platz zu lassen.

  3. Die Äpfel schälen und in feine Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft, dem Zimt und dem Vanillextrakt vermengen. Danach die Äpfel auf dem mit Marmelade eingestrichenen Teigboden verteilen. Die Nüsse grob hacken und auf die Äpfel streuen. Zum Schluss etwas braunen Zucker darüber rieseln lassen.

  4. Den Rand der Galette vorsichtig nach oben einklappen. Dann mit etwas Wasser bepinseln und mit Zucker bestreuen. Den Kuchen bei 200°C Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Kurz vor dem Servieren können Sie einen Schuss Ahornsirup auf die Galette fließen lassen. Sooo lecker!

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03.08.2023 - 08:00 Uhr
Autorin
Ann-Kathrin Schöll
Nach einem Modestudium hat es Ann-Kathrin 2010 in die digitale Medienwelt verschlagen. Dort schreibt sie am liebsten über Tricks, die den Alltag erleichtern, Modetrends und süße Leckereien, denn Backen ist ihr größtes Hobby. Nur findet sie seit der Geburt ihres kleinen Sohnes zwischen Job und Sandkasten leider viel zu wenig Zeit dafür.