rezept

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf: Eine köstliche Low-Carb-Alternative

Blumenkohl Brokkoli Auflauf | © Getty Images/foodandstyle
© Getty Images/foodandstyle
Im Sommer nehmen wir lieber Mahlzeiten wie dieses Blumenkohl-Brokkoli-Gratin zu uns, das nicht so schwer im Magen liegt.

Wir alle kennen den klassischen Kartoffelgratin: Doch wie wäre es mit etwas Abwechslung? Mit unserem Blumenkohl-Brokkoli-Gratin kommt jede*r von Ihnen auf die tägliche Portion Gemüse und muss dabei noch nicht einmal auf den Geschmack verzichten. Wir zeigen Ihnen, wie es geht.

Rezept: Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

So haben Sie den Gemüse-Mix sicherlich noch nicht probiert. Wir zeigen Ihnen, wie lecker Brokkoli & Co. sein kann, wenn man ihn richtig zubereitet. Das Rezept ist ruckzuck gemacht und benötigt nur wenige Zutaten. 

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Blumenkohl

  • 600 g Brokkoli

  • 100 g grüne Erbsen

  • 3 Eier

  • 150 g Crème fraîche

  • 200 ml Sahne

  • 80 g Parmesan

  • 1/2 TL Muskatnuss

  • 1/2 TL Cayennepfeffer

  • Salz

So gelingt die Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. In der Zwischenzeit den Blumenkohl und Brokkoli sauber putzen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die grünen Erbsen in einem Sieb abwaschen.

  3. Anschließend Blumenkohl, Brokkoli und die Erbsen in eine Auflaufform (wie diese hier von Amazon*) geben und grob verteilen.

  4. In einer separaten Schüssel die Eier, Crème fraîche, Sahne und den Parmesan miteinander verquirlen, bis eine Masse entsteht. Die Gewürze zum Schluss hinzugeben und noch einmal umrühren.

  5. Danach den flüssigen Mix über das Gemüse in die Auflaufform geben und gut verteilen. Das Gratin für 30 Minuten im Ofen goldbraun werden lassen und anschließend genießen!
    Tipp: Wer es etwas leichter mag, kann statt Parmesan auch Light-Käse verwenden.

*enthält Affiliate-Links. Die Funke Digital GmbH erhält beim Abschluss eines Kaufs eine Provision.

Auch lecker: 

Eine unschlagbare Kombination: Rezept für Lachs mit frischem Blattspinat

Wie vom Bäcker: Rezept für fluffige Buchteln mit Marmeladenfüllung

18.07.2023 - 08:00 Uhr
Autorin
Nina Suer
Aufgrund ihrer vielseitigen Interessen von Yoga und Ernährung bis hin zu Politik und Feminismus hat Nina sich für ihr Bachelor Studium im Bereich Journalismus entschieden.