Perfekt fürs Weihnachtsdinner: Eierpunsch-Ecken

Das Wetter lädt zu gemütlichen Abenden im Warmen ein. Da dürfen unsere Eierpunsch-Ecken nicht fehlen. Cremig, süß und schokoladig... das perfekte Winter-Vergnügen einfach. Dieses Rezept dürfen Sie sich nicht entgehen lassen. Am besten sofort irgendwo abspeichern oder mitschreiben.

Zutaten für 4 Portionen:

• 350 g Mehl

• 3 EL Kakaopulver

• 1 Päckchen Backpulver

• 2 TL Lebkuchengewürz

• 100 g Zartbitter-Schokoladenstreusel, oder Schokoladenraspel

• 4 Eier, M

• 300 g Zucker

• Salz

• 250 ml Öl

• 250 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

• 6 Blatt Gelatine

• 400 g Schlagsahne

• 400 g Schmand

• 350 ml Eierlikör

• 400 g Preiselbeerkompott, Glas

• Zimtpulver, zum Bestäuben

• Zum Verzieren nach Belieben Anissterne

Und so wird's gemacht:

1. Fettpfanne des Backofens gut fetten. Mehl, Kakao, Backpulver, Gewürz und Schokostreusel mischen.

2. Eier, 200 g Zucker und 1 Prise Salz mindestens 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Öl und Mineralwasser nach und nach unterrühren. Mehlmischung kurz unterrühren.

3. Teig in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) 15–20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Schmand mit 100 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und 250 ml Eierlikör nach und nach unterrühren. Etwas Schmand unter den Likör rühren, dann alles unter den restlichen Schmand rühren. Sahne in 2 Portionen unterheben.

5. Boden mit Preiselbeeren bestreichen. Creme auf die Preiselbeeren streichen und circa 2 Stunden kalt stellen. Kuchen vor dem Servieren mit Zimt bestäuben, in Stücke schneiden und mit 100 ml Eierlikör beträufeln. Nach Belieben mit Anissternen verzieren.

Auch lecker:

Ganz viele weihnachtliche Aromen: Phänomenaler Bratapfel-Schmandkuchen

Zum Verlieben gut: Schwedische Budapestrolle mit Mandarinen und Baiser