Aromatisch & schnell zubereitet: Italienischer Tomatenreis mit Bohnen 

Wir wollen mehr, und zwar mehr Meer! Am liebsten den Geschmack des Mittelmeeres, der sich in den verschiedenen Landesküchen entlang der Küste wiederspiegelt. Da wäre zum Beispiel dieser italienische Tomatenreis mit Bohnen, auch als Riso e Fagioli bekannt.

In seiner Heimat serviert man den italienischen Tomatenreis mit Bohnen gern häufig als ersten Gang. Wer ihn zubereitet, wird schnell merken, dass man ihn ähnlich wie ein Risotto kocht und immer wieder Brühe nachgießt, bis der Reis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wer das Gericht ganz traditionell kochen möchte, nimmt am besten Cannellini- oder Borlotti-Bohnen, aber man kann auch auf eine andere Sorte zurückgreifen. Solche aus der Dose sind schon vorgekocht und verkürzen die Zubereitungszeit. Wer trockene Bohnen nutzen möchte, muss bedenken, diese noch mehrere Stunden einzuweichen.