Perfekt für den Feierabend: Köstliche Wikingerpfanne mit Orzo-Nudeln

Aufs Wetter ist gerade ja wirklich kein Verlass. Mal soll es super heiß werden, dann gewittert es plötzlich wieder. Und bei Regen verkriechen wir uns am liebsten nach drinnen und machen es uns so richtig gemütlich. Das klappt besonders gut mit einem deftigen Abendessen.

Wie wäre es heute Abend mit einem herzhaften Wikingertopf mit Hackbällchen, Erbsen und Möhren? Wir ergänzen den leckeren Eintopf noch mit Orzo-Nudeln, damit auch wirklich alle Mäuler am Tisch satt werden

Leckeres One-Pot-Rezept für einen Wikingertopf

Für unser One-Pot-Rezept benutzen wir Orzo-Nudeln. Die sehen auf den ersten Blick aus wie große Reiskörner, bestehen aber aus Hartweizengrieß. In der türkischen und griechischen Küche sind Orzo übrigens als Kritharaki bekannt. Unter dem Namen finden Sie sie auch meistens im türkischen Supermarkt.

Aber egal, wie Sie sie nennen: Sie sind ideal für unseren schnellen Wikingertopf geeignet und super einfach zubereitet.

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Hackbällchen

• 400 g Hackfleisch

• 1 Zwiebel

• 1 Ei

• 30 g Paniermehl

• 1 TL Senf

• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß

• 1/2 TL Salz

• 1 Prise Pfeffer

Für die Soße

• 2 Möhren

• 150 g Erbsen (TK)

• 100 ml Sahne

• 1 EL Schmelzkäse

• 200 ml Rinderbrühe

• 200 ml Wasser

• 200 g Orzo-Nudeln (bzw. Kritharaki)

So einfach gelingt die Zubereitung:

1. Zuerst bereiten wir die Hackbällchen zu. Dafür eine Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit dem Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut vermengen. Dann kleine Bällchen daraus formen.

2. Die Karotten schälen und klein hacken. Nun etwas Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und die Hackbällchen von allen Seiten knusprig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.

3. Danach die Orzo-Nudeln in die noch heiße Pfanne geben und kurz darin anrösten. Mit Wasser und Rinderbrühe ablöschen, aufkochen lassen.

4. Jetzt Karotten und Erbsen zugeben und alles so lange kochen lassen, bis das Wasser fast verkocht ist. Probiert nun, ob die Nudeln schon gar sind. Falls sie noch etwas zu hart sind, gebt einen Schuss Wasser hinzu und lässt sie einen Moment länger köcheln.

Tipp: Sie können auch Erbsen und Möhrchen aus der Dose nehmen.

5. Zum Schluss die Sahne angießen und den Schmelzkäse unterrühren. Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben, erwärmen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

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